仕入れのこだわり

香川県の自然豊かな環境の中、

検査員が常駐し、衛生管理・品質管理を徹底している

契約養鶏場から毎日直接入荷しています。

朝びきのこだわり

“朝びき”とは、朝に絞めた鳥をその日のうちに捌いた鶏肉です。

鶏肉は牛肉や豚肉などと異なり、

捌いた瞬間から熟成、腐乱が進行するため、

捌いてから食するまでの時間が短ければ短いほど

美味しくいただくことができます。

山食の生鳥処理はすべて朝びきで行い、

鮮度・衛生面で高い評価を得ています。

加工のこだわり

お客様に安心と安全をお届けすることは
加工作業で最も重大な使命です。
山食の加工作業は徹底した管理体制のもと、
自動計量装値付機やX線検査装置など最新機器を導入することで
品質管理の工程を行っております。
また、機械だけではなく、
鶏肉を熟知したスタッフの目視検査も行うことで
お客様へ“美味しい”と“安心”をご提供します。
自動計量包装値付機 導入
X線検査装置 導入

配達のこだわり

県内地域の商品の配達は

すべて冷蔵車にて配達しております。

生鶏処理から商品加工まで行った商品の鮮度を

落とすことなくお客様にお届けすることが

山食のこだわりと想いです。

飲食店・店頭へお届け

その他、スーパー・学校給食・老人ホームなどの公共施設にも

商品をお届けしています。